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アップルコンポート

Marieです。

昨日は皆既月食でしたね。カントリータウン周辺からも綺麗に見ることが出来ました。

今日は、昼ごろから雪の混じった雨が降っています。

本日は、1件お客様とご契約をさせていただきました。

初めてそのお客様と出会ったのは約2年前で、ついに夢の実現です。

また1棟、小さなカフェを建築する事となり、私たちスタッフ一同とても楽しみにしています。

居心地の良い素敵なカフェになるはずです。

そんな、お料理上手なオーナーさんから、アップルコンポートをいただきました。

瓶に詰められていて、飾っておいても絵になりそうです。

カナダの友人も良く瓶詰を作って、地下のパントリーに並べていたのを思い出します。

ワインの香りがほのかにして、そのまま食べても甘さ控えめでとっても美味しいのですが、ひと手間加えてクリームパイにしてみました。

パイ生地をオーブンで空焼きし、アップルコンポートを細かく刻みます。

パイ生地を冷ます間に、クリームチーズと生クリームとお砂糖を混ぜておきます。

それと、アップルコンポートの汁を少しお鍋に入れて、ゼラチンを溶かしておきます。

焼きあがった、パイ生地にクリームを敷いて、上にアップルコンポートを並べ、さらにゼラチンを入れた汁をかけて艶を出します。冷蔵庫で1時間冷やして出来上がり。

甘さ控えめアップルコンポートクリームチーズパイが完成しました。

本当はオーナーさんにも味見していただきたかったのですが、完成が間に合いませんでした。

お茶の時間にスタッフみんなでおいしくいただきました。

ごちそうさまです。

まだ、残っているので次は何を作ろうかな・・・

 

毎日の何気ない時間を楽しめる家を造ります。

 

デザイン住宅の カントリータウンアンドカンパニー株式会社

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