Marieです。
昨日は皆既月食でしたね。カントリータウン周辺からも綺麗に見ることが出来ました。
今日は、昼ごろから雪の混じった雨が降っています。
本日は、1件お客様とご契約をさせていただきました。
初めてそのお客様と出会ったのは約2年前で、ついに夢の実現です。
また1棟、小さなカフェを建築する事となり、私たちスタッフ一同とても楽しみにしています。
居心地の良い素敵なカフェになるはずです。
そんな、お料理上手なオーナーさんから、アップルコンポートをいただきました。
瓶に詰められていて、飾っておいても絵になりそうです。
カナダの友人も良く瓶詰を作って、地下のパントリーに並べていたのを思い出します。
ワインの香りがほのかにして、そのまま食べても甘さ控えめでとっても美味しいのですが、ひと手間加えてクリームパイにしてみました。
パイ生地をオーブンで空焼きし、アップルコンポートを細かく刻みます。
パイ生地を冷ます間に、クリームチーズと生クリームとお砂糖を混ぜておきます。
それと、アップルコンポートの汁を少しお鍋に入れて、ゼラチンを溶かしておきます。
焼きあがった、パイ生地にクリームを敷いて、上にアップルコンポートを並べ、さらにゼラチンを入れた汁をかけて艶を出します。冷蔵庫で1時間冷やして出来上がり。
甘さ控えめアップルコンポートクリームチーズパイが完成しました。
本当はオーナーさんにも味見していただきたかったのですが、完成が間に合いませんでした。
お茶の時間にスタッフみんなでおいしくいただきました。
ごちそうさまです。
まだ、残っているので次は何を作ろうかな・・・
毎日の何気ない時間を楽しめる家を造ります。
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